Senza categoria

Il terreno che caratterizza la produzione di Corte Lenguin è calcareo e argilloso situato a circa 250-300 m. sul livello del mare nella zona classica della Valpolicella.

Il vino

I vitigni Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, danno vita ad uve perfette, sane e pronte per l’appassimento in fruttaio che in genere viene avviata per la terza decade di settembre dopo una rigorosa raccolta e selezione manuale dei grappoli migliori.

Le uve destinate alla produzione del Recioto, generalmente raccolte più tardi di quelle destinate all’Amarone vengono appassite per un periodo più lungo, per sviluppare i suoi aromi intensi e la dolcezza naturale tipica.

LA VINIFICAZIONE

La vinificazione tradizionale in rosso è prevista per l’Amarone ed il Recioto ad inizio anno, la temperatura è controllata e la macerazione continua per alcune settimane con numerosi rimontaggi.

Il suo arresto avviene in modo naturale solo per il Recioto, perché a fronte del suo elevatissimo grado zuccherino i lieviti non possono svolgere l’azione regolare che esercitano invece nel caso dell’Amarone.

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I vini

Senza categoria

Il terreno che caratterizza la produzione di Corte Lenguin è calcareo e argilloso situato a circa 250-300 m. sul livello del mare nella zona classica della Valpolicella.

Il vino

LA VINIFICAZIONE

Valpolicella

Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella

Recioto della Valpolicella

Veneto Rosso Passito

Veneto Rosso Passito

Veneto Rosso Passito

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